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Linsenbolognese

Linsenbolognese

Wertvolle pflanzliche Proeteine, Ballaststoffe und Energie für Körper und Muskeln. Ideal zur Umsetzung deiner Gesundheit und Regeneration.

09. Februar 2026
Rezepte

Zutaten
1 grosse Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
Olivenöl zum Dämpfen
200 g Rüebli, in kleinen Würfeli
150 g Knollensellerie, in kleinen Würfeli
1 TL Zucker
2 EL Tomatenpüree
0.5 dl Bouillon
400 g Pelati (oder frische, enthäutete Tomaten)
230 g grüne Linsen
2 EL getrocknete Pilze, nach Belieben, eingeweicht
3 dl Bouillon
1 Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer

Zubereitung
Zwiebel, Knoblauch, Rüebli, Sellerie in Olivenöl dünsten, Zucker dazugeben. Bei mittlerer Hitze weiterbraten.

Tomatenpüree kurz mitdünsten, alles mit Rotwein oder Bouillon ablöschen. Pelati, Linsen, Pilze und restliche Bouillon dazugeben, Lorbeerblatt ebenfalls, aufkochen, würzen.

Zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 40-50 Minuten köcheln, bis die Linsen gar sind. Lorbeerblatt entfernen.

Zu Teigwaren, Mais etc. servieren oder als Sauce für Lasagne verwenden. Kann auch mit anderen Linsensorten zubereitet werden (Kochzeit allenfalls anpassen).

En guete!

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